Brötchen (verselbständigter Diminutiv von Brot) sind kleine rundliche Brote aus Weizen- oder Roggenmehl, und gehören daher zu den Backwaren.
Sie werden in vielen Varianten hergestellt und haben regional unterschiedliche Namen. Traditionell werden Brötchen morgens aus ungesüßtem Hefeteig mit Weizenmehl gebacken, haben eine knusprige goldfarbene Kruste und eine dichte, etwas feuchte Krume. Sie sind nicht lange haltbar und sollten am gleichen Tag verzehrt werden. In Deutschland wurde 1957 die gesetzliche Vorschrift für ein Mindestgewicht abgeschafft. Durchschnittlich wiegt ein deutsches Brötchen als „Teigling“, das heißt vor dem Backen, jedoch etwa 50 g. Beim Backen verliert es etwa 10 Prozent an Gewicht. Das durchschnittliche Brötchen hat einen Energiewert von ca. 586 kJ (etwa 140 kcal). Ein Brötchen von 50 g entspricht 2 BE.
Herstellung
Traditionelle Herstellung
Die traditionelle Herstellung von Brötchen ist langwierig und
mühselig und deshalb kaum noch verbreitet. Daher ist es auch zu
verstehen, dass bis Mitte des 20. Jahrhunderts Brötchen als
Luxusartikel galten, die nur zum Wochenende angeboten wurden.
Darauf weisen wohl auch die Namen „Kaisersemmel“ oder
„Kaiserweck“ hin. Zur Kaiserzeit wurden am Geburtstag
des Monarchen in allen Gemeinden diese Brötchen verteilt.
Technische Hilfsmittel, wie Knetmaschinen, waren nicht vorhanden. Die Teige wurden noch mit den Händen geknetet. Es gab lediglich Knethölzer, womit der Teig gequetscht wurde. Daher wurden diese Teige sehr weich geführt.Lachen Media Web Gehdanken tippek Broetchen Lieferdienst Brötchendienst Brötchenzustelldienst Lieferdienst Eröffnen Existenz gründen Geschaeftsidee Brötchenservice Werbung Marketing Kundentelefon gebührenfreie Hotline Kontakt frische Brötchen online Bäcker Portal Konditor Service Formular Liefergebiet Lieferung Brötchenbringdienst Brötchen Auslieferung Brötchen-Taxi Bäcker-Taxi Weck Weggli Rundstück Schrippe Kipf Internet-Verzeichnis Partyservice party brötchen Konferenz Service conference online Bäckerei Broetchenonline Online Shop Backwaren Backmischung Frischbackwaren Vollwertbackwaren Hersteller Dienstleister Lieferanten Bezugsquellen Sonntagsbrötchen nach Hause Bäcker Web-Verzeichnis Einkaufslieferservice Logistiksystem Brotdienst Brot Lieferservice Fahrdienst Kurierdienst Bäcker Internet-Verzeichnis Backshop online Gebaeck-Angebot Informations-anbieter Firmensuche Lebensmittel online einkaufen Frühstücksbringer Schwarzbrot Wecken-Sorten Frühstück-Service Frühstücksdienst Brötchenbringer Heimdienst Bestellen Liefergebiet Baden-Württemberg Liefergebiet Bayern Liefergebiet Hessen Wetzlar Darmstadt Marburg Kassel Liefergebiet Brandenburg Liefergebiet Niedersachsen Liefergebiet NRW Frühstückservice Rheinland-Pfalz Westerwald Eifel Frühstückservice Rostock Schwerin Rügen Zingst Neubrandenburg Prignitz Uckermark Probebestellung Online-Probe-Abo Brötchen Probe kostenlos Bayern Probe kostenlos Brandenburg Probe kostenlos Rhein-Main-Gebiet Gießen Wetteraukreis Probe kostenlos Nordhorn Probe kostenlos Emsdetten Rheine Steinfurt Probe kostenlos Rheinland-Pfalz Mainz Brötchen Probe kostenlos Rostock Schwerin Rügen Zingst kostenlose probelieferung Probe Brötchen Brötchen Gutschein gratis Brötchen Brötchen versandkostenfrei bestellen Frühstücksbrötchen Probebestellung umsonst probe Bestellung Brötchen geschenkt probebringen Zustellung Brötchen frei Haus Catering Brötchen gebührenfrei unentgeltlich Brötchen Brot kostenfrei portofrei Brötchen Online-Probe-Abo Brötchen Produkt-informationen Produktsuche Einkaufsführer Lebensmittel-Lieferant Brötchen-Hersteller Brötchen Online bestellen Nacht-lieferdienst Früh-lieferdienst Brot-Hersteller Brot-Händler Brot Kuchen Zulieferer Web-Katalog Artikelverzeichnis Brötchen zum Frühstück Brötchen Spitzweck Kaiserbrötchen Ciabattabrötchen Wasserweck Knorzen Brötchen Croissant Kleingebäck Laugenstange Brezel belegte Brötchen Ludwigsburg Bietigheim Besigheim Umgebung Brötchen Heimservice Brötchen Preisvergleich Frühstück